Nel territorio di San Casciano in Val di Pesa, ad Ovest di Firenze, sulle colline dirimpetto al fiume Pesa, si trova l'Azienda Agricola Le Lame.
Il paesaggio è quello tipico chiantigiano, punteggiato da ville, pievi, file di cipressi e pini solitari, dolci distese di olivi che si alternano a vigneti antichi, contornati qua e là da ciuffi di macchia mediterranea. Sono colline ondulate in cui le colture della vite e dell'olivo rappresentano l'essenza dominante della zona, le aree boschive nascondono in parte la visione delle ville costruite sul crinale e i cipressi, a gruppi isolati o a costruire parco in cipressete, sembrano retaggio di antiche ritualità.

Quanta storia, civiltà cultura e tradizione sta dietro il dolce paesaggio in cui si produce il Chianti Classico, paesaggio modificato dal lavoro secolare dell'uomo. Qui, da oltre 200 anni, la famiglia Zanobini, di padre in figlio, produce il vino Chianti Classico dell'Azienda Agricola Le Lame: vino di antica tradizione che raccoglie gli aromi e le fragranze della zona, la luce, l'umore.
Stefano per primo nel 1800, suo figlio Giovanni a cavallo tra l'800 e il '900 e poi Gino ed oggi Mario si sono tramandati la difficile arte di fare bene il vino. Mario è vinattiere moderno ma attento anche alle novità di verità antiche, legato e fedele alle nostre migliori tradizioni, còlte non tanto nelle loro manifestazioni esteriori, ma nei loro valori di fondo, nel loro senso più vero, nei loro significati più genuini, immutabili eppure in perenne divenire.

NOTIZIE TECNICHE DELL'AZIENDA AGRICOLA LE LAME

Proprietà Gino e Mario Zanobini

Altitudine Media dei Vigneti 300 mteri s.l.m.

Estensione dei Vigneti Chianti Classico DOCG 10 ha

Produzione media annua Chianti Classico 440 hl

Forma di allevamento Guyot

Densità Viti per Ettaro 300/3500 piante

Capacità totale di cantina 2700 hl, di cui Inox 200 hl, cemento 2500 hl

Permanenza media in bottiglia 5/6 mesi